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南瓜属于喜温蔬菜，因种类和品种不同而有差异。南瓜生长适宜温度为18-32℃，开花结果的温度要求高于15℃以上，果实发育适宜温度为25-27℃，35℃以上结果停止。南瓜的幼苗，能忍耐短时零度的低温。低温短日照能促进雌花及早分化，南瓜在阳光充足的条件下生长良好。南瓜在头瓜未坐稳之前，当土壤湿度大或追肥过多时，易出现徒长，在雌花开放时，若阴雨连绵，常不能正常授粉，都能造成落花落果。南瓜属于主蔓和侧蔓均能结果的类型。南瓜根据其品质和熟性，可分为早熟栽培和常规栽培。近年来，早熟栽培获得者大有人在。因其在西葫芦上市后几天，嫩南瓜紧跟上市。 现将其特早熟栽培技术介绍如下：栽培方式,大棚特早熟栽培南瓜，可与早熟甜玉米等高杆性作物间套作，南瓜爬地栽培，前期采收嫩瓜，后期可采收老瓜。品种选择:特早熟栽培，主要是选择早熟品种。
整蔓留枝
长蔓品种通常单株留2-3条蔓。可在5-6片真叶时打顶,选留2-3条健壮和大小均匀的子蔓，或留主蔓，再选留1-2条健壮的子蔓。其余侧蔓均须摘除。矮生西葫芦一般不进行摘顶整枝。生长过程及时摘掉老叶和病叶。
肥水管理
移栽后淋足定根水。缓苗后用0.5％的尿素水淋1-2次促苗生长。追肥一般分2-3次， 次在伸蔓期或封行前，结合中耕除草，亩施复合肥10公斤，第二次在膨果期，亩施复合肥15公斤，第三次视植株的生长情况在第二、三个果的膨果期亩施复合肥10公斤。膨果期需水分较多，要适时灌水。秋植病毒病的发生与生长前期的肥水供应关系佷大，多淋水肥促进植株的快速生长，避免缺水缺肥，能有效地减轻病毒病的发生。春植雨水较多，应做好排水工作，降低田间湿度。秋植中、后期雨水较少，要抓好沟灌工作。
美国瓦特(Watt)等人的分析表明，当南瓜的蛋白质含量为鲜重的1.1%时，所含的氨基酸种类及量(mg)是:色氨酸0.02。南瓜粉英文名称为Pumpkin pow-der.南瓜南瓜粉是由南瓜加工而成苏氨酸亮氨酸0 亮氨酸氨酸氨酸氨酸教酸两氨酸04组氨酸氨酸氨酸0.03谷氨酸0.1丝氨酸0.32。还有很多需要注意的地方。大棚或小拱棚可配套地膜覆盖。大棚以3米为一畦块，定植时每畦两行，株距60-70厘米，成蔓后两行均向对方一个方向引蔓。定植后覆盖小拱棚，浇稳蔸水后，再盖薄膜。闭小拱棚5-7天。定植:雨水节前后可选择晴天定植于大棚或小拱棚内有利缓苗。用手掐一下南瓜皮，如果表皮坚硬不留痕迹，那么这只瓜的口感更好。南瓜饼怎么做好吃材料：青南瓜丝少许，盐，面粉，油，发酵粉，水。提前半个小时将面粉，水和好，放入少量的发酵粉，等待半个小时。
待苗长到3-8厘米高后，进行移栽。一般来说，每个花罐保留1-2株健状的小苗。 注意：移苗七天后要施肥，后每20天一次。移栽的小苗可以另外在种植哦。南瓜丁批发价我们可以将南瓜粉制成南瓜饮来吃。具体是将两勺南瓜粉放在杯子里冲上热水，然后将其搅均匀，这种吃法比较适合那些患有肥胖症以及面上有斑的人来吃。比如说大约每天在吃饭之前喝一杯就能够对我们的身体有非常好的作用。再加上少量拌匀，通过粉丝机可压成南瓜粉丝，经煮熟晒干即为成品，南瓜粉结晶浓缩喷雾制成南瓜饮料，与茶叶可配制成南瓜茶，南瓜糕等。成熟期长，肉质呈桔红色的瓜，洗净，去蒂，去皮，去籽。切丝：将处理好的南瓜，切成丝，放入清水中浸泡1小时，脱水取出。晾晒：选一块干净地方，铺上纱布，把洗好的南瓜丝摊在上面，自然风晾干或晒干。
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